鮎涼ラーメン（1200円）

カウンター7席の小さなお店。10人ほど並んでいて、約1時間待ち。昼は冷たい麺のみです。
つけ汁は鮎の煮こごり。とても和風な感じです。
麺には鮎の一夜干しが一匹。大きな骨は取ってあるので、丸ごと食べられます。絶妙な焼き加減と軽い塩味で、鮎フレークがかかったご飯と一緒に食べると、これが絶品。
この他に、鮎の出汁、刻みネギと、赤カブの漬物が付いています。
お出汁は塩気が強いので、最後の一口をお茶漬けにして戴きました。