芳醇味噌らーめん（1200円）

こちらは元々2018年4月に京都六角で開店（僕は2018年6月28日食）。その後、コロナの影響もあって2020年6月に一度閉店。改めて場所を変え今年（2022）7月15日にオープンしたお店です。元の店名は「京都炎神」。札幌のラーメンファンなら⁇ですね。かって狸小路にあった「札幌炎神」（僕は2015年1月15日食）の姉妹店です。札幌では現在「札幌 ゑん神」として中央区南5西8で元南五条店の店長だった方が引き継いでられる様子。札幌と京都、店名は違いますがお店同士のスタッフの行き来はあるようです。
さて肝心なラーメンの味の方ですがお味噌以外の素材は札幌店とは変えているとの事。ターゲットは ほぼインバウンドという事で より京都というか日本的なラーメンなような気がします。スープを一口。何ともクリーミーで動物系のベースも三種の味噌をブレンドしたタレも、アッサリながらコクもあって大変美味しい。何よりタレに練り込まれた酒粕が良い仕事♩ただ乳化の具合は少し札幌や前のお店とは違うかも。僕的には今回のスープは好みです♩。麺は札幌では森住さんの麺でお店特製の切刃をつかっているそうですが、こちらは京都という事でお馴染み「麺屋棣鄂」さん。やや細めの中太麺で喉越しが良いです。加水は若干高めでしょうか。チャーシューも煮卵も好きな味付け。特にコーンを含めた野菜が効果的。インバウンド向けと云う事でビーガンラーメン等にも力を入れてられ単価も高く、このラーメンも決してコスパが良い…とは言えませんが、もし味噌ラーメンが好きで少し余裕のある方は是非一度食してみてください。