らーめん（730円）

ｷﾞﾀｷﾞﾀ｡素晴らしい脂。醤油の塩っ気を覆い潰す脂の甘さで角の全くない分厚い味わい。もちろん醤油もよく香ります。ニンニクでスタミナ感を、辛味噌で辛さを、胡椒でジャンク感を、酢であっさり感を、ラー油で深みを強めることが出来て味変の幅が意外にも広いです。麺はモチモチもやしはシャキシャキ。輪切りのネギ特有のネギ臭さも必要なアクセント。やっぱり背脂はこれですよ。