鶏白湯つけ麺こってり・味玉増し（1300円）

2026-35杯目(2月5杯目)
🍜◎鶏白湯つけ麺こってり・味玉増し
🏡麺屋 電龍
🗾大阪府大阪市淀川区三津屋北3-1-15 サンロードノナカ 1F
🚉神崎川駅 🚶15分
😴火 第3月 Tuesday 3rd-Monday
営業情報告知 X
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TP3.58(218件)大阪府234大阪市178淀川区12
【2023/11頃TP3.40(40件)大阪府804大阪市554淀川区41】
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2026/2 平日昼 2年3ヶ月ぶり2回目

2023年に関西鶏白湯代表店の桐麺が兵庫の西方へ移転
その跡地に元お弟子さんが居残り独立され味を継承
店名は、元力士店主の四股名

開店直後の1110に到着
待ち無く入店し先客5
つの字カウンターの右下辺りの角席に着席

発注リスト
◎鶏白湯つけ麺こってり￥1150
・味玉￥0(クーポン利用)
＜合計￥1150＞

桐麺ゆずりの自家製麺は約2x3.5mm断面の全粒粉入り多加水ストレート平打ち麺
つやっつやの高潤滑喉越しで透明感ありつつ香ばしさも持つ小麦感がしなやかに通り抜ける♪
つけ汁は鶏ガラ・丸鶏を13時間炊き上げた鶏白湯にほんのり魚介合わせ
麺をつけて啜ると、
小麦と完全一体となった濃厚の鶏の旨味がまず当たり
抜けた後に仄かに魚介が香り後味よろし♪
具材はつけ汁内に分厚いバラロールチャーシュー、材木メンマ、刻み玉ねぎ、麺側に増した味玉
スープ割のアツアツ煮干しがまた良き✨
しっかり暖を取らせていただきました