小豚ラーメン　ニンニク少しヤサイアブラ（1100円）

3ヶ月ぶりに千住大橋へ立ち寄り。9時52分の到着、まだ誰もおらず、PP席で待っていると、10時23分に開店、食券購入の上一番奥へ着席。

店主さんのワンオペ。洗練された所作で調理は進み、8分でコールタイム、ニンニク少しヤサイアブラで着丼❣️

シャキヤサイの上のアブラを愛でつつ、スープを一口。濃厚カエシと豚の旨味が凝縮された漆黒の液体で、超ウンマイです。飴色に染まった麺は、細め&程よい茹で加減で、スープとの絡みも良くズバズバいけます。ブタさんは小ぶりなロール豚が4枚、味シミシミでウマウマです。ジャンキーながらも、正統派の一杯を7分で美味しく完食。

朝イチの硬めの麺大好きです&ごちそうさまでした♪♪♪