昆布水つけ麺　大盛り（1130円）

高級クラブが立ち並ぶ銀座八丁目。
忽然と旨そうな雰囲気のある、
ラーメン屋が出現。
営業時間11:30〜05:00。
朝の5時だよ！
そういう客層を意識してるんだろうけど、
店主さんの体力が心配というのは
いらぬお節介だろうか。

つけ麺つくりは、超丁寧。
冷水で冷やした麺をこれでもかというほど、
縛り、撫で、整えて、盛る。
一杯にかける労力がすごい。
カウンター越しの至近距離で観察。

もちもちの麺を、
鶏出汁の利いたつけ汁へ。
なかなかハイレベルな味、美味い。
鶏は嘘をつかない。

銀座八丁目の夜は俺には分不相応だけど、
お昼の時間なら受け入れてくれる。
次はラーメン食べようっと。

ごちそうさまでした。

昆布水つけ麺：1030円
大盛り：100円