中華そば 並（1000円）

品書きは中華そば一本という潔いスタイル。
スープを口に含むと、いくつもの味が折り重なって押し寄せ、そこにクセのある一筋が走り抜けていく。
焦がしネギ油の香ばしさが全体を覆い、とにかく引き込まれる味だ。
都度手揉みされる太ちぢれ麺との相性も抜群で、炭火の吊るし釜で焼かれた厚切りの焼豚がまた凄い。
新店とは到底思えない凄みを感じた。