淡口岩塩そば（900円）

先週 埼玉・新座市「ぜんや」さんの
塩ラーメンをかなり久しぶりに食べて
愛知に戻ってからもまた食べたくて
なんとなくオーバーラップしたのが
「浄心家」さんのこの淡口岩塩🍜

定番の2種の麺のどちらでもなく
「第3の麺」として秘かに存在している
「新名古屋麺」がより近しく感じる✨

なんでもかんでも
どこどこの・何々に似ていると🍜🍜
繋げながら食べる気はさらさらないが
本質的に通じる何かがあるからこそ
味覚と記憶のひとコマ同士が繋がって
喜びや満足感を大いに味わえる事がある

今日はまさにそんな一杯だった🍜

#三千盛
#塩と醤油のあいだ
#新名古屋駅