味玉塩らぁ麺（1250円）

黄金色のスープ。
塩のパンチが効いた口当たりだが、味わい深くマイルド。
この一口だけで、この1杯は当たりだと確信。
滋養強壮に良さそうな色にも見えるがそういうわけでもなさそう。
ストレートな麺はパツパツを緩めにしたような軟らかさ。
ギリ軟らかいぐらいで小麦香る感じ。
味玉はしっとり良い味で違和感無し。
豚肉は脂でワイルドな食べ応えをもたらす。
この中では目立つ系。
鶏肉は柑橘系の味が丁度良く染みていて、肉特有の臭みも硬さもどこにもナッシング。とても良い。
3本のメンマは軟らかめだがコリコリもする絶妙な仕上がり具合。
この中でネギはややワイルドな立ち位置と感じる。
青臭さが適度なアクセントになっている。

口の中の塩の後味を水を飲んで中和してから飲んだスープは、貝の旨味を前面に押し出したふんわり系に変貌する。
とても美味しいナイス淡麗。