煮干出汁らぁ麺(醤油)（1200円）

6月27日オープンの新店です♪
丸鶏や鶏ガラを主体に豚骨などと丁寧に炊いて旨味を抽出した清湯と、煮干しを低温抽出で引いた出汁を合わせたWスープに、少し甘めの淡口系醤油ダレを控えめに効かせ輪郭を出し、香味油や背脂でコクを加え全体をまろやかに仕上げた、煮干し前面の淡麗系背脂醤油スープです！
低加水系中太ストレート麺は、小麦が香り適度なコシとパツ感で、スープを吸って絡めます！
厚切りで柔らかい豚肩ロース系レアチャーシュー、味の染みた半熟味玉と太メンマ、岩海苔、カイワレ、刻みネギなどデフォでも多数の具材が全体をまとめます！
新店ながら技術と丁寧なラーメン作りが感じられる、美味しい一杯でした♡