上（920円）

上 920円 + 生卵 30円

今日は週末なのでご褒美で上田製麺さんが期間限定で出展されている刺激的な辛餡ラーメンさん初訪です。
20時少し過ぎに訪問。１３人が列を作っておりました。店内待ちもありましたので２０人近くがお待ちでした。

30分ぐらい待ちましたでしょうか。ようやくカウンターに座れました。

ウナギの寝床のような入り口から奥行きのある店内。カウンターは一番奥にあります。さらにその奥が厨房になっておりなんとなく効率の悪そうな店内配置。

上と並しかないのでメニュー選択は楽ですね。今回は上で生卵1個追加トッピングプラス大盛りで発注。しかしこの店オペレーションに問題があるのか店員さんがみんなまごまごしています。呼んでもちょっとお待ちくださいって言ってなかなか来ないし、最後はちょっと切れ気味に注文取ってよって言ったらようやくでした。

そしてようやく着丼。見た目は辛そうで表面張力でもりもり。箸を突っ込んで麺を引っ張り出そうとすると麺がひと固まりになって持ち上がってきました。加水低めの細麺だから団子みたいになっておりました。

これはまぜそばみたく先にかき混ぜていただくのが吉かもということでまぜまぜ。ようやく食べられる状態になりました。

今回は4辛にしてみましたのでまあまあ辛い。帰りは体ほかほかになり帰路につきました。

もう行くことはないかな。