〈限定〉令和8年背脂煮干し　味玉トッピング　（1300円）

日曜日の10時50分に到着。
ポールゲット。開店待ちは他におらず。後客3名と空いてました。

【注文】
令和8年背脂煮干し　1,200円
TP 味玉 100円

煮干しのえぐみや苦味を削ぎ落とし、良いところだけを抽出した雑味ゼロの贅沢スープ。背脂たっぷりなのに全然重くなくて、煮干しの香りがスッと鼻を抜けます。

麺は加水率の高さを感じさせる中太縮れ麺。モッチリとした弾力はそれ単体で納得の旨さ。ただ、スープが上品な分、相性という点では小麦感のある低加水麺の方が好きかも。

具材の2種のチャーシューやメンマは、相変わらず隙のない仕上がり。いつものほうれん草が不在なのはちょい寂しい😞

ちょっと綺麗にまとまりすぎて優等生的な印象も受けましたが、完成度の高い一杯に大満足です。
ご馳走さまでした。