斗瓶圍
醤油と貝と麺 そして人と夢
大阪府
鶏と帆立の塩白湯らあめん(950円)
さらりとした軽いトロミの鶏白湯。 マイルドな口当たりのスープに帆立ペーストを溶かすと、シーフード風味に変化してゆく。 バーナーで炙られた鶏が芳ばしく、しっかりとした噛み応えで旨味も濃い。 このトッピングだけで一杯やりたいなあ・・・。 入退店時待ち無し。