さっぱり♩痺れる辛味噌つけめん（850円）

9/17〜9/28迄提供の限定メニュー
今宵は気になる限定を！
残暑に合わせた“さっぱり♩“なつけ麺。
豚清湯スープにニンニクと生姜が効いた味噌ダレを合わせ、
花椒を効かせたオリジナルラー油で痺れ感を演出♪
麻辣な香りが食欲を唆る！
スープ&タレの旨味と辛味が融合されたつけ汁は、徐々に痺れが増し
麺が浸かってる魚出汁の効果で旨味も増してくる面白い演出♪
麺は細めで柔らかめ。
素麺チックな食感は、何処かで食べた気がしましたが…
昨年末に『山嵐 本店』で食した“素麺“と太さは違うけど近い感じがしました。
今回の麺は何処の麺だろう？と思い、聞いたところ
『山嵐』の素麺と同じ『西山製麺』の麺との事。
スープの持ち上げも良く啜り感も良いけど、
このつけ汁に対しては、弱い感じもしますが方向性としては
あくまでも“さっぱり♩“なのでそういう面では間違いない選択✌️
麺が浸かった魚出汁をつけ汁に入れて、スープ割の完成！
このスープでプリシコ食感の麺で熱々の一杯で食べてみたい❗️
いつの日か提供して欲しい😅
まだまだ日中は暑いので、そんな日に最適な「つけ麺」です❗️