塩タンタン麺（900円）

豆乳でマイルドなスープに芯の通ったラー油の辛味が一瞬で駆け抜ける。肉味噌は蓮根、椎茸、ピーナッツ等で食感多彩。花椒は優しめ。麺はパツンと弾けるように歯切れ良し。ほんのりレモンの余韻がまたイイ。

ネーミングに納得の一杯