煮干らぁめん

マイルドな滋味あふれるスープは、煮干と見事に調和し、エグみや臭みが一切なく、旨味と香りだけをひきだしている。煮出してもいるのだろうが、煮干粉としても入っているため存在感抜群。
麺はパツパツ系。太いメンマもやわらかな塩味と、シャキシャキ感が楽しい。柔らかく肉の味がしっかりするチャーシューが、レアでないのもこのラーメンには合っていると感じる。