煮干してもみ（880円）

平日12時前に訪問。混む前に入店し、待ち時間なしで席に着く。久々のこちら、手もみ麺を煮干しでいただくことにした。味噌ラーメンや爽辛ラーメン、つけ麺というバリエーションがある。
時間をかけて開発したという手もみ面はもっちりしてつるんとした喉越し。
煮干しの出汁にもよく合います。