特製背脂中華そば（背脂多め）（1200円）

煮干しが効いたスープはコクがありながらスッキリ。背脂は見た目ほど重たさはなく、岩海苔の磯の香りと刻みタマネギのシャキッとした辛味が、背脂スープにぴったりマッチしてました。