ラージャン麺（880円）

ひと月ぶりの訪問
麻婆麺ロスと言う訳ではないが決め打ち
ラージャン麺¥880+半ライス¥100
閉店10分前着、店内も数人
醤油味の旨味豊かなスープに泳ぐ平打ち麺、
その上に香辛料等で炒めた肉餡を掛けたもの
具がほぼないぶん見た目は寂しい
先ず肉餡の掛かっていない丼縁からスープを啜ると、色々な素材の凝縮された厚みのある旨味が明快に、そして口いっぱい拡がっていくと共に思わず感嘆の声が出てしまう

肉餡の所から麺をたぐると、僅かに顔を見せる生姜が脇を引き締めつつ、尖らずもキリッと立つ辛さや微かに甘みも居合わせる、複雑な味かさねを感じる
熱々で口の中は常にハフハフ、
そして少しでも気を抜くと辛さでムセる
更に熱々＋ホットで次第に全身発汗
最後まで混ぜずに残した肉餡は on the rice
二度楽しめるのも辛い系の良いところ
次は未食のネギか高菜にしようかな