鴨尽くし まぜそば・麺200g・鴨増し・但馬牛ミニキーマカレーセット（1500円）

コレ、すこぶる評判が良い
毎年、秋から冬は「鴨」だけで惹かれてしまうのですが、それもAbats奥村さんのお手製となれば食べずには居られない

鴨（ロース煮）増しで（笑）
すだちとの相性はとても良い
鴨油、スパイスを利かせた、たまり醤油のブラックダレが実にいい
たまり醤油は、兵庫県産と愛知県産（甘め）のブレンドされているとのことで、キレとコクの絶妙なバランス
鴨そぼろもふんだんに入り、混ぜるほど鴨感が愉しめます

麺は、先日、らぁ麺団欒さんでいただいたのと同じく店主さんのお気に入り
麺屋棣鄂製フスマ入り丸刃中細真空麺を使用
らぁ麺団欒さんではやや短めに切ってあったのですが、このまぜそばではそれよりは長めで啜り甲斐があります
この麺に決めるまでアレコレ試されたそうですが、タレの絡み具合やバランスを考慮すると太麺では合わないみたい
丼鉢に残る鴨油まみれのタレや鴨そぼろ、フライドオニオンなどが残りますが、後に取っておきます

〆は、カレー
但馬牛ミニキーマカレーとありますが、欧風カレーっぽい好きなタイプ
トッピングの腸詰はご厚意でいただきました
ありがとうございます♪