能登の魚介だしラーメン＋店主さんお任せ盛り

神楽さんが鮮魚１００％のノンアニマルのラーメンを提供していると告知があり、今日で終了ということで慌てて食べに行ってきました😅
鮮魚１００％ということで僅かに魚の臭みを感じますが、嫌な生臭さはなくかえって新鮮で下処理の確かさを実感できる見事なスープでした😄
魚をほぐしたものがトッピングされてますが、これも新鮮な魚を感じる良いアクセントになって得も言われぬ美味しさです😋
ノンアニマルとは信じられないほど旨味が凝縮して、宮本さんいわく鮮魚のカプチーノという命名がぴったりのラーメンだと思いました😃
今日も大変美味しくいただきました😋
ご馳走さまでした🙏