濃厚魚介つけ麺（950円）

中野 中華そば仙道

今日の昼は、中野の人気店「中華そば 仙道」で濃厚魚介つけ麺を注文！
牛骨をメインに、鶏ガラを少々加え低温でじっくり煮込んだスープに、数種類の貝から取った出汁を加え、最後に鰹節や昆布等を加えた重層的なスープとのこと。
確かにつけ汁は、濃厚で旨味が重層的に凝縮され、満足感が高い。
麺は、菅野製麺所製の極太ストレートで、もちもちで歯ごたえも抜群。
チャーシューは、バラと肩ロースが一枚ずつで、極薄(-_-;)、メンマは歯ごたえがあり旨かった。
とても丁寧に作られていて、トータルで満足な一杯！

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