油そば（生卵）（1030円）

小手先の技術をその歴史でねじ伏せるタイプの説得力。
シンプルな構成といえば是だが、醤油ダレの絶妙のバランスや麺のもっちり感、主婦活躍中の空気感など小手先の評価など役に立たぬ。