背脂煮干味玉（1100円）

ラーメン 1100円
ライス 150円

今日の昼ラーは
新橋駅近くの和市さんへ

和市さんは、新潟ご当地ラーメンである
背脂煮干しを提供している人気店

店内に入ると煮干しの香りが
漂っており期待が高まる

カウンターのみの席に着き
待ってるとライスが先に提供され
程なくラーメンも着丼

まずはスープから
うめぇぇぇぇぇ！

スープは煮干しはもちろん
昆布や豚骨も合わせてあり
キレのある醤油と甘みのある
背脂が全体をまとめていて
濃厚でありながら上品でクドさがない

麺は煮干しといえば
低加水のパツパツストレート麺が
定番となっているが

こちらは三河屋製麺で
多加水中太ちぢれ麺を使用しており
つるつるでモチモチした食感は
喉越しよくスープとの相性も抜群！

岩のりの磯感や玉ねぎの甘みと
食感もアクセントなっており

最後まで飽きずに
完飲完食です

大変美味しく頂きました
ご馳走様でした🍜