牡蠣としじみの冷やしラーメン（1150円）

香りの立ちにくい冷やしであるぶん、スープは濃いめ。でも塩辛くはない絶妙な塩梅。雑味のない上品さではなく、貝のうまみを殻ごと凝縮したかのようなじゃっかん磯臭さがあり、見た目よりワイルドな味わい。これがおいしい。

スープはわずかにとろみがあり、麺が拾いやすくなっているが、この麺が本当においしい。
噛めば噛むほど小麦の味がはっきり感じられてずっと噛んでいたくなるほど。いつもよりしっかり噛んで食べてしまった。

麺とスープの調和が完成されているので味変えはしなくていいかな。
牡蠣ペーストは全部溶かすとしょっぱくなりそうだったのでレモンと一緒に食べる。おいしい。
海苔もおいしい。

最初から最後までおいしくて本当に満足。
あたたかい麺も食べてみたいな。
ごちそうさまでした！