宍道湖産シジミ蛤アサリの冷やし（豚増し➕300、煮卵➕200）（1850円）

SA🌈

日曜日開店まもなくの12時すぎ到着、ギリギリ5番手一巡で入店。
器は全て新しくなり、ビジュアルに変化。

スープは数種類の貝が交わり、角が立たず、芳醇🌈
肉は豚、鶏ともに非常に歯応えがよく、弾力に富み、秀逸中の秀逸🌈
麺は同じメーカーながら、よく〆られあきらかに進化。
味玉も、半熟、味が入り進化。

いやあ美味しかったです。
これぞ温故知新
ナイス🍜でした。