味玉醤油そば（1000円）

北本市の「支那そば 心麺」さんなどで研鑽された店主さんのお店です！
丸鶏や鶏ガラをベースに香味野菜と丁寧に炊き込んで鶏の旨味と自然な甘みを抽出した清湯と、節系魚介や昆布からとった華やかな風味の出汁を合わせたWスープに、拘りのブレンドされた醤油のカエシでキレを効かせ、鶏油でまろやかなコクを加えた、無化調ながら上品で重厚なスープです！
菅野製麺所の全粒粉入り低加水中細ストレート麺は綺麗な麺線で盛り付けられ、小麦が香り適度なコシとパツ感の歯切れで、スープを吸って絡めます！
大判で柔らかい豚肩ロースのレアと鶏むね肉のチャーシュー、味の染みた半熟味玉と大きな穂先メンマ、小松菜、刻みネギが味わいや彩りでアクセントとなって全体をまとめます！
調理所作やラーメン随所から情熱を感じられる人気店の、美味しい一杯でした♡