醤油らぁ麺（900円）

名古屋帰省5杯目

ラーメン店主などから評価が高く前から気になっていたこちら。
東京や千葉でラーメン屋をしていた方の系譜らしい。
週3日営業で来るのにハードル高かったがやっと来れた、と思ったら週4日になったのね。
13時35分着で外待ち2人。
結構待たされ席につき、並びから着丼まで30分ほどかかった。

スープを一口、おいしい。
煮干しや乾物で引いた和出汁の旨みがかなり分厚く、動物は入ってんのかわからないが濃厚。
麺も自家製なんだろうか、細麺でザクッとした食感でとてもおいしい。
麺を一気に啜ると、魚介出汁の旨みが鼻腔を突き抜けうまい！
チャーシューは大判でホロホロなのが一枚、柔らか過ぎてあまり好みではない。
タケノコの食感がとても良くシャキシャキでおいしいが、根本の方はやや硬いな。
スープの旨みは後半にかけ増していき、完飲でフィニッシュ。

大満足。
うまかったぁ、ここまで出汁の旨みを味わえるとは期待以上。
おおあぶらは辛いが、塩や味噌もあるらしい。
場所としてはハードル高いが、名古屋帰ったらまた来たい。