べら
手打式特級多加水 御影麺 鏑矢
埼玉県
御影つけめん 中(1400円)
麺増し100g(200円) 前回の感動をもう一度体験するため、2度目の訪問。 黒ごまを練り込んだ極太麺は艶やかで、噛むほどに小麦の香りが立ちのぼる。 前回よりつけ汁に甘みが乗り、好みからは少し外れたものの旨みの層は健在。 何より卓上の調味料を麺に直接かけて食べる楽しみが尽きず、味を変えながら手繰るうちに、山盛りだった麺がみるみる姿を消していった。 変わらず最高の一品。