豚骨アジ節［醤油］　生きくらげ・味玉トッピング（1400円）

月曜日の11時半に到着。
店前の行列無いのを見て、思わず吸い込まれてしまいました。
店内は2/3程度の入り具合。こんなに空いているの初めてかも。ただし退店時は店内待ち発生してました。

【注文】
豚骨アジ節［醤油］　1,050円
TP　生きくらげ　200円
TP　味玉　150円

レギュラーメニューのこちらを2年半ぶりに注文。

麺は低加水ならではのパツパツとした歯切れが心地よいストレート細麺。
小麦の風味をしっかり楽しみたい方には間違いなく刺さる食感で、茹で加減もジャスト。

ややとろみのあるスープは、マイルドな豚骨ベースにアジ節の旨味がバランスよく重なったクセになる味わい。
以前と比べると豚骨の主張が抑えられ、魚介の風味が際立つとともにスープの色味も黒みを増した印象。ハナウタさんの特徴である薬膳感は全く無し。

ハナウタさんらしくハマる指数高めの一杯に大満足です。ご馳走さまでした。