鶏チャーシュー麺塩大盛、Aセット（1500円）

国分町の嘉一で食べて以来、だいたい15年近く振りにこの味に触れられる機会がやってきた。
当時訪れたのはオープンして1年とかそこらだったはずで、それでも新進気鋭の有名店だったけれど今となっては日本中に名の轟くお店になってしまわれた。

輝く鶏油に澄み切った出汁、透明感あるすっきりとした後味…
ふかっとした太麺はがっぷり組み合って、スープのインパクトに負けませんな。細縮れも合いそうなものだけど、食べ終えてみるとこれが最適解なのだろうと納得。