特こいくち 煮干（1480円）

東京ラーメンストリートの人気店“津軽煮干 ひらこ屋“を再訪問‼️こちらは青森煮干しラーメンの超有名店❣️オーダーしたのは、『特こいくち 煮干』。

相変わらずいかにも濃厚そうなセメント色のスープは、厳選4種の煮干しを使用し、3回に分けて仕込む事により味に深みと重層性のある癖になる煮干しスープ‼️

使用するこちらの代名詞「平子鰯」は鳥取県境港限定で、一杯辺りの使用量は約80g以上。やや酸味とえぐみのあるその味わいは中毒性のある味わいで、煮干し好きには堪らなく美味しい😆❣️

麺は、全粒粉入りストレート中太麺。ツルッとした食感、滑らかな舌触り。啜り心地最高💯この麺もマジで旨い😀

トッピングは、バラの低温調理チャーシュー、燻香チャーシュー、シキンボのコンフィ、厚切り煮豚の4種チャーシュー、照り煮玉子、結びメンマ、ザク切り玉葱、ねぎ、アオサ。4種ともに絶品のチャーシュー、染み込み抜群の煮玉子、煮干し出汁でじっくり炊いた特製メンマ、ザクザクの玉葱など全てメチャ旨👍

特にジューシーで旨味炸裂💥のシキンボコンフィ、食べ応え👌の厚切り煮豚が最高🈵

途中から「ニボ一味」、「唐辛酸」で味変‼️

さすが青森の超人気店‼️東京でこの味が楽しめるのは本当に幸せ☺️💯💕 あっさりもぜひ食べたいです💓