地鶏らぁ麺（1300円）

　今日から始まった「そごう千葉」宮城県の物産と観光展
のイートイン。広告の掲載の地鶏らぁ麺を購入。１２時丁度だが、席は半分程埋まっているくらい。
　５分で着丼。実に美しい麺線。トッピングは、チャーシュー・メンマ・九条葱だけと、実にシンプル。スープには、綺麗に黄金色の鶏油が浮いている。
　スープを啜る。鶏の旨味が凝縮された旨味の強いスープ。みやぎ青葉地鶏の丸鶏などを贅沢につがっているようだ。鶏と水だけなんだろうなぁ。
　麺は、加水率やや低めの中細ストレート麺。喉越しがよく、噛むとサクッというアルデンテのような歯切れの麺。個人的には、もっと柔めに茹でる方がスープに合いそうかな。
　具は、大振りなレア気味のロース肉のチャーシューが１枚。太目のメンマが３本。そして、綺麗に刻まれた九条葱がコンモリと。それだけ。スープと麺が主役ということか。
　美味しい鶏清湯ラーメンだが、東京には「トイボックス」や「やまぐち」のような名店が多いので、さしたる感動はなかった。