超博多チャーシュー（1700円）

2025-275杯目(12月17杯目)
🍜⭐超博多チャーシュー
🏚博多とんこつ天神旗
🗾大阪府大阪市東淀川区上新庄3-19-87
🚉上新庄駅 🚶4分
😴月 火 Monday Tuesday
📢営業情報告知 X
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TP3.72(1084件)大阪府49大阪市38東淀川区2
【2020/6頃TP3.73(335件)大阪府49大阪市38東淀川区2】
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2025/12/24 平日夜 約5.5年ぶり約11回目
2011年よりラーメン日記綴り出してからは4回目

関西1・2を争う豚骨名店
2000年オープン
この店がなかったらワシゃラーメン好きにならなかった可能性もある最重要店の一つ

この3月で現店舗を閉業とのことで訪問
クリスマスイブも一人ラーメンじゃい❣️
1820に到着し待ち無く入店
カウンターの奥側に着席

発注リスト
・超博多チャーシュー￥1700
・替玉￥100
・からあげ3ケ￥400
・ビンビール￥550
＜合計￥2750＞

まずはビールとからあげを先にとリクエスト
手酌で一人乾杯🍻ぐび〜♪
からあげは超ジューシーで口から液垂れんようにするのが大変なやつ😆
めちゃめちゃうまい😍
からあげ一つ残りの時点でラーメン作成をオーダー

⭐超博多チャーシュー

一面覆うチャーシューを部分的に折りたたんで液面開放
粘度高め豚骨スープは、骨粉の旨味＆熟成感がガツンと炸裂❣️
奥行きもMAXで唯一無二豚骨、あ〜これこれ✨
うますぎ😍

自家製の麺は約3mmφのサイズを中心とし様々な断面形状を見せる縮れ太麺
芳醇な小麦感でスープの濃厚な旨味を受け止めつつ、
屈曲部にスープ絡みつかせ口内へ流入
すすり時のバタつきが風味をバタバタ羽ばたかせる❣️

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、ねぎ
チャーシューはレア仕立ての豚肩ロース
低融点的な脂がとろけるしっとりジューシーなやつ♪

激ウマスープ残りまくりで堪らず替玉発注
硬さは“やわ”で堪能
約1x0.5mm断面の極細ストレート麺のやわは、スープとの親和性が特筆もので小麦と豚骨が完全に同化✨
めちゃくちゃ旨かったー😍

まだ少し早いかもやけど、
この地にて豚骨界を牽引して下さりありがとうございました🙇‍♀
偉大すぎる名店✨