濃厚鶏つけ麺　赤（900円）

2020-10-10

今日は久しぶりに所沢の『つけ麺TETSU』さんでランチをしようと訪ねてみたら期間限定の『濃厚鶏つけ麺』を販売していたので今回は『濃厚鶏つけ麺赤』をチョイスしました。
つけ汁は３種類あり、白・赤・黒があり、白は濃厚鶏つけ汁のノーマルで赤は特製辣油で黒は特製マー油になる。
僕が食べたつけ汁の赤は山椒が効いた辣油なので、辛さの奥に山椒の風味とピリリッとしたシゲキも有って美味しい。

［つけ汁］
鶏ガラとモミジを強火で炊いた濃厚スープ
（赤は特製辣油で山椒を合わせているから風味も良い）

［麺］
太麺ストレート

［具］
チャーシュー・メンマ・葱・鶏団子・カットレモン・サービスたまご