特製つけ麺（1700円）

昨日でひとターン終わったので宿題店を。吉祥寺の「迂直」にて、特製つけ麺を。

荻窪の頃からそのうち行くべきお店でした。日曜夜もやってるので行ってみましょうと。そうめんのような細麺。とはいえしっかり美味しい麺。まずは麺だけを塩でと。こういうの流行ってるのかな。で、お前も昆布水か。麺のヌルヌル感が苦手です。削ぎ落としたい。

汁は抑えた感じの醤油と昆布出汁でかなり上品。肉はたっぷり。まず肉から食べないと麺のスペースがないくらい。昆布水のおかげで麺のキレは悪いけど、思った以上によく絡みます。味玉は甘い。これは作り方を知りたい。量も質も満足。それなりのお値段だし。

半円形のカウンターで1人あたりのスペースが広い。詰めればもう少し入るはず。厨房は完全に分けられていて作る様子は見られません。呼ばれて席に着くとすぐ出てきます。故に回転速いのはいいこと。

どうせ並ぶのはわかっていたので、30分は並ぶと想定して訪問。その通りに。回転速いので思ってたよりは並ばず。
が、並ぶ客がダメすぎて。並び方きちんと書いてるのに、暑いという理由で勝手に並び列変えたり、先に食券買えと言ってるのに動画見てて買わずに詰める奴とか。お店も大変だなという感情。