朝っばらーめん（800円）

新潟中央卸売市場の中にあり、新潟駅ビル内に新しく出店した「🍜市玄」を初訪問。
朝早い市場の朝食で食べられてる🍜朝ラーメンが、いつでも駅で食べられるのは嬉しいね。😁👍
直ぐに茹で上がるちぢれ細麺に、名物の鰹の頭を使ったあっさりとした鰹出汁スープ。
具材は大きなチャーシュー、メンマ、小松菜、長ネギ。市場では新鮮なネタを使った握り寿司🍣とのセットが一番人気。
しかしこちらのお店はアルバイトの様な若い男女に任されていて、「この人が🍣握るのか？」とちょっと寿司セットを注文するのは躊躇。😩