チャーシューらーめん　麺大盛り（1220円）

マイルド煮干しらーめん！
〜名駅前のラーメンといえば！其の弐〜　の巻

先月の力丸さんに続いて
名駅前のこのお店に初訪問。
ビルの地下にあるんやね。知らなかった。
隣のはなびに心揺らぐも
何とか振り切って着席。

マタオマつけ麺を彷彿とさせるが
化学調味料は不使用で
背脂や魚油もほとんど使っていないらしい。
煮干しはそれほど強くなく
塩味がまろやかで、野菜の甘みが効いていて
やさしくて、複雑で深い味わいを感じる。

麺は多加水のストレート細麺。
かん水が香る、中華そばっぽい麺。
野菜のとろみのあるスープがよく絡みつく。

厚さ2mm強の炙りチャーシューが5枚。
見た目に反して、ふわっとやわらかく
口の中でほろっとほどける。
増して正解のチャーシュー。

好来系を思わせる材木メンマは
ザクザクゴリゴリの強い歯応え。
これまた甘い味つけで
スープとの親和性が高い。

小口切りのネギと、スライスされた玉ねぎが
シャキシャキの食感と特有の爽やかな風味で
甘いスープのいいアクセントになっている。

力丸さんも踏まえると、共通点は
マイルドで、塩味控えめで、甘みがある。
様々な人が行き交う名駅前では
老若男女問わず楽しめるラーメンが
売れるのかもしれない。