カチョエペペつけ麺（1350円）

ラーメン大至春の恒例行事「細つけ麺乱打」2026年第5弾、カチョエペペつけ麺を今年も頂いてきた。

パスタの味付けであるカチョ・エ・ペペ(ペコリーノチーズ+黒胡椒)をつけ麺仕様(ゴルゴンゾーラ+和山椒)にアレンジした、この時期の常連メニュー。

マイルドなチーズスープに、舌が軽くシビれる山椒の風味。

ブルーチーズ特有の臭みも抑えめで(全くダメという人は分からないが)ちょっと気になる程度の人でも食べられる。

スープ割をすると山椒は影を潜め、クリーミーでコクがあるチーズスープになるが、飲み干すと再び舌の真ん中に痺れが復活する多重構造の旨味。