背脂魚介そば（980円）

全国味の逸品会＠西武百貨店 池袋本店
魚介ベースのスープにきれいな背脂が合わさったスープ。食べ初めは味付けが少し濃く感じたけど、背脂がとてといい仕事してまろやかで優しい味わいになってくる。麺もチャーシューも折り紙付きの美味さ。今日で催事が終わってしまうのが残念。今度はお店に行ってくる。