塩つけそば（1200円）＋大盛り（300g）（150円）＋味付けたまご（150円）（1500円）

2025年4月オープンの超人気店。独学ながらハイクオリティ、無化調、9時からの朝ラー営業も話題。1年以上振りだが、平日11時30分、8人待ちに接続

前回は塩らーめんを食べたので

本日は塩つけそば（1200円）＋大盛り（300g）（150円）＋味付けたまご（150円）をオーダー

麺は自家製麺の中細麺、ツルシコ食感で、あまりに美味くて啜る手が止まらない

つけダレは拘りの出汁に塩タレ、塩味強めだが、出汁と調和して最高に美味しい

出汁は岩中豚（げんこつ、背がら、肉）、丸鶏、とりがら、もみじ、国産野菜、国産しじみ、羅臼昆布、国産干し椎茸、背黒煮干、いりこ、平子煮干、宗田節の多種多様な食材を煮出し完成度高い

つけダレ以外に少量の醤油ベースのそばつゆが付いてくる。麺を浸けると、日本そばを食べている感覚で、これも美味しい

具材はチャーシュー、メンマ、青菜、ねぎ、のり
チャーシューは岩中豚モモ、薫香香ばしく、柔らかい肉の旨味が味わえる。味玉は奥慈卵、ふんわり黄身が濃厚で美味。メンマもコリコリで旨味あり

スープ割りして、汁まで完食完飲

めっちゃ美味しく完食。食べれば分かる、これはホントに説明不要の美味しさですね～（いっぱい蘊蓄書いたけど）。再訪は必至、醤油らーめん、醤油つけそばも食べなければ