八重山そば(中)（500円）

仕事で石垣島へ。
現地到着して最初のランチは八重山そば。
豚骨ダシのアッサリスープに、沖縄の麺特有のモッサリ食感のつるつる麺。
具材は、甘辛く煮たホロホロ赤身肉、硬いカマボコ、青ネギ。

卓上の島とうがらしや島胡椒(ピパーツ)を少しずつ試しているうちに完食でした。