ベルガモットの冷やし塩らぁめん（1200円）

【麺屋 夢風】さんで、並び直してSNS限定『ベルガモットの冷やし塩らぁめん』をいただきました。
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鶏油がキラリと光る黄金色のスープ！麺の上には、豚肩ロースチャーシュー、細かく刻まれた玉ねぎ、笹切りの青ねぎ、材木メンマがトッピングされています。
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スープをひと口含むと、ベルガモットの香りが鼻に抜け、心地よいキレもあるまろやかな塩の味わい、そして絶妙なバランスの鶏と魚介の織りなす厚みのある旨味がじわじわっと身体の隅々にまで染み渡ります。飲み込んだ後に柑橘系の爽やかさ、フローラルの甘さとほのかな苦味加わったベルガモットの風味がふわっと広がります。
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自家製平打ち太麺はぷりぷり、もちもちで、喉越しが良いです。この麺がスープをしっかりと持ち上げてくれます。このスープをまとった麺は、食べ進める程に、美味くなっていきます。
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旨味の詰まったチャーシュー、薄味のメンマ、そして玉ねぎがこの一杯に彩りを添えてくれます。
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最後は味わいつつスープを飲み干し、完食です。食べた後の旨味の余韻が心地よかったです。やっぱり大将の冷やしは格別です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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麺屋 夢風
〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382

営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー）ただし、売切れ次第閉店になります。