醤油ラーメン味玉

麺や而今で修行され、いかれたnoodle fishtonsさんで働いていた方が3/15にオープンしたお店です。
3月いっぱいは昼営業のみ、4月からは昼ラーメン、夜は焼き肉屋で営業されます(公式Twitter要確認)。
ネオノス系と言われる豚清湯スープは味わい深い豚肉などの旨味と、口当たりのいい飲みやすいスープで食べ応えがあります。
喉越しのいい噛み応えがしっかり味わえる細麺との絶妙なバランスがクセになり、お箸が進みます。
メニューが絞られての営業なので、また伺いたいと思います。