牛すじ出汁のきのこそば塩（1250円）

４週間ぶりの「麺屋八っすんば」さんに9:10着。秋刀魚か牛すじか迷ったが、まずは「牛すじ出汁のきのこそば塩(1250)」を頂くことに。牛すじだが「塩」を選択。ソテーされたエリンギ、舞茸になめこも乗り、秋を感じさせる。煮込んだ牛すじをスープに入れ、じっくり味わう。和食の技をふんだんに注ぎ込んだ意欲作。旨いです。ご馳走様でした。