中華そば（1000円）

表面をたっぷりの油で包まれながらも、口に含めば鶏と鴨のガラから引いた出汁がすっきりと通っていく。
醤油はやや甘さを帯びて輪郭を丸く整え、飲み口を穏やかにまとめる。
ストレート麺はすすり心地がよく、スープを軽やかに持ち上げてくれる。
上に添えられた柚子が、ひと口ごとに清々しい香りを添えていた。