背脂生姜醤油ラーメン（1000円）

背脂と生姜の効いた一杯。ベースの鶏清湯と思われるさらっとしたスープが特徴的。ドッシリさよりスマートさ、ビビットで力強い旨み。雪のように優しく溶ける背脂に、じわっと生姜。旨い。極細麺を啜れば、たまらん。ご馳走さまでした😋

P.S 限定メニュー。
鶏清湯ベースだと思うが、それが個性さを形作っている🎵