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麺人 佐藤
鹿児島県
鶏白湯 醤油らーめん(650円)
濃厚ではないが十分に引き出された鶏の旨味。 僅かな粘性に鶏白湯らしさを感じる。 優しく穏やかな味わい。 小麦香る自家製中太縮れ麺。 表面の粘りでスープを持ち上げる。 目を惹くドデカイチャーシューはホロリと柔らか。 何より茹でキャベツがとても良い。 千切りでないのもとても良い。 噂に違わぬハイクオリティ。 ご店主の豪快な湯切りも見もの。