はまぐりらぁめん醤油（1980円）

2026/8/11(火・祝）13:40

2軒目は桑名まで移動。
閉店20分前到着。
並び無し。
2席空いてました。

鶏と蛤がメインのダシ。
醤油ではなく塩の方が良かったかと後悔。
しかし、貝独特の風味が醤油のダレの角をなくし
全体的に円やかな塩味になっていて
これはこれでアリ。

麺は弾力のある中細ストレート。

蛤は画像撮ったあと殻は即取り外しました。
どのタイミングで食べるか悩む。

次回は塩でサバ寿司を食べてみたい。