濃厚背脂煮干（850円）

白湯のスープで煮干と同様に豚骨の味わいも太く、煮干は粉の風味も強め、粗めの背脂は食べていてその旨みをモロに感じる、ツルツル、プリプリ食感の縮れ麺、タマネギ、バラ海苔の相性もいい